碱蓬又称为翅碱蓬，俗称“盐蒿"，碱蓬幼苗俗称龙须菜，为藜科碱蓬，属一年生木本动物[1-3]。碱蓬绿色天然，幼嫩的碱蓬滋味鲜美，富含脂肪、卵白质、维生素、氨基酸和微量元素[1,4]。碱蓬还可入药，西医以为碱蓬具备清热、消食之功效，常入药医治发烧、积食。碱蓬提取物具备抗癌、抗朽迈、抗炎、降血糖、降血压、调理内排泄等多种功效[3,4]。
今朝，从宁静性、药理性等方面斟酌，天然色素愈来愈遭到人们的喜爱，但天然色素愈来愈遭到人们的喜爱，但天然色素轻易受外界前提的影响而不变性较差。该研讨切磋了颠末AB-8打孔吸附树脂纯化的碱蓬白色素的接收光谱、理化性子，为碱蓬的开辟操纵供给实际根据。
一、资料与阐发仪器
1、尝试资料
碱蓬：将采来的碱蓬疾速用自来水冲刷清洁，尔后用蒸馏水疾速冲刷2遍，用清洁的干纱布吸干外表的水珠，放入30-50℃枯燥箱中烘干，过筛备用。
2、阐发仪器
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3、试剂
无水乙醇、95%乙醇、甲醇、盐酸、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、氯化钠、氯化钙、氯化镁、氯化锌、氯化铜、氯化亚铁、三氯化铁、维生素Ｃ、亚硫酸钠，均为阐发纯。
二、尝试方式
1、碱蓬白色素的制备
（1）碱蓬白色素的提取：称取80目碱蓬粉末30g按固液比1:20插手去离子水，在25 ℃下超声提取10min，掏出，抽滤，将滤液置于枯燥干净的棕色瓶中，滤渣按固液比1:10频频提取3~4次，直到滤液无色，归并滤液。
（2）碱蓬白色素提取液的稀释：将滤液于40 ℃扭转蒸发仪中稀释至滤液略黏稠。
（3）碱蓬白色素的分手纯化：起首将AB-8大孔树脂用95％乙醇浸泡24h后，用蒸馏水冲刷2遍，停止湿法装柱，装柱时注重防止柱中气泡的发生，尔后持续用蒸馏水冲刷至中性，便可操纵。将稀释后的滤液迟缓倒入大孔树脂柱上，待*被吸附后，以2倍树脂体积的蒸馏水洗脱杂质，当水的色彩变为浅白色时，以30%乙醇作为洗脱液洗脱色素，节制流速为2L/min，搜集洗脱液，直到大孔树脂中无白色素。
（4）洗脱液的稀释、枯燥：洗脱液于40℃扭转蒸发仪稀释至浓稠。尔后在冷冻枯燥仪的多歧管停止枯燥，提早翻开冷冻枯燥仪，当温度下降到-40℃时，将色素溶液放入瓶中，停止预冻，尔后在-60℃温度下停止冷冻枯燥，终究获得暗白色粉末。于4℃冰箱中避光保管。
2、碱蓬白色素的光谱特征
称取0.0100g碱蓬白色素粉末，溶于10ml去离子水中，用去离子水定容至100ml，配制成0.1mg/ml的碱蓬白色素溶液。在350~600nm波长下，每隔2nm扫描其接收光谱，肯定最大接收波长。
3、碱蓬白色素的理化性子阐发
称取0.2000g碱蓬白色素粉末，溶于100ml去离子水中，并定容至1000ml，配制成0.2mg/ml碱蓬白色素溶液，于暗处避光保管，以备以下尝试所用。
（1）温度对碱蓬白色素不变性的影响
取上述色素溶液7份各10ml于7支试管中，别离置于40℃、50℃、60℃、70℃、80℃、90℃、100℃下保温1h，掏出，察看记实色彩变更。冷却至室温后，在最大波长下测定其吸光值。
（2）酸碱性对碱蓬白色素不变性的影响
取上述色素溶液8份各5ml于8支试管中，别离插手5ml，pH值为5.7、6.0、6.3、6.8、7.0、7.3、7.7、8.0的磷酸盐缓冲溶液，充实夹杂平均，室温避光安排1h，察看记实色彩变更。在最大波长下测定其吸光值。
（3）金属离子对碱蓬白色素不变性的影响
配制浓度为0.02%的氯化钠、氯化钙、氯化镁、氯化锌、氯化铜、氯化亚铁、三氯化铁溶液。取色素溶液8份各5ml于8支试管中，别离插手5ml上述差别金属离子溶液，充实夹杂平均，室温避光安排1h，察看记实色彩变更。在最大波长下测定其吸光值。
（4）氧化剂对碱蓬白色素的影响
将亚硫酸钠配制成浓度为0%、0.01%、0.02%、0.03%、0.04%、0.05%的溶液。取色素溶液6份各5ml于6支试管中，别离插手5ml上述差别浓度的亚硫酸钠溶液，室温避光安排1h，察看记实色彩变更。在最大波长下测定吸光值。
（5）复原剂对碱蓬白色素不变性的影响
将维生素C配制成浓度为0%、0.02%、0.04%、0.08%、0.16%、0.32%、0.64%的溶液。取色素溶液7份各5ml于7支试管中，别离插手5ml上述差别浓度的维生素C溶液，室温避光安排1h，察看记实色彩变更。在最大波长下测定其吸光值。
三、成果与阐发
1、碱蓬白色素的光谱特征阐发
图1 碱蓬白色素的接收光谱
由图1能够看出，碱蓬白色素在波长540nm处具备最高接收峰。是以，肯定碱蓬白色素的最大接收波长为540nm[5]。
2、碱蓬白色素的理化性子
（1）温度对碱蓬白色素不变性的影响
图2 温度对碱蓬白色素不变性的影响
（2）光照对碱蓬白色素不变性的影响
图3 光照对碱蓬白色素不变性的影响
（3）pH对碱蓬白色素不变性的影响
图4 pH对碱蓬白色素不变性的影响
（4）金属离子对碱蓬白色素不变性的影响
图5 金属离子对碱蓬白色素不变性的影响
（5）氧化剂对碱蓬白色素不变性的影响
图6 氧化剂对碱蓬白色素不变性的影响
（6）复原剂对碱蓬白色素不变性的影响
图7 复原剂对碱蓬白色素不变性的影响
四、论断
（1）碱蓬白色素在波长540nm处有最大接收峰，经由进程红外光谱阐发肯定碱蓬白色素为酚类化合物。碱蓬白色素易溶于水，为水溶性色素。
（2）低温能粉碎碱蓬白色素的不变性，氧化剂、复原剂对碱蓬白色素的不变性有必然影响，但在必然浓度规模内，浓度巨细对其影响不较着。金属离子Na+ 、K+ 、Ca2+ 、Mg2+ 对碱蓬白色素的影响较小，而Zn2+、Cu2+、Fe2+、Fe3+ 对碱蓬白色素的影响较大。
参考文献：
[1] 丁海荣,洪立洲,杨智青,等．盐生动物碱蓬及其研讨停顿[J]．江西农业学报,2008,20(8):35-37+40.
[2] 孙宇梅,赵进,周威,等．我国盐生动物碱蓬开辟的近况与远景[J]．北京工商大学学报(天然迷信版),2005,23(1)：1-4.
[3] 任伟重,姜华,郑音,等．碱蓬资本的开辟代价[J]．辽宁农业迷信,2011，(5)：51-53.
[4] 付建鑫,张桂香,张炳文,等．碱蓬的养分代价及开辟操纵[J]．中国食品与养分,2019，25(4)：53-69.
[5] 石红旗,郝林华,赵贝贝. 盐生动物翅碱蓬花青素类物资研讨[J]. 中国陆地药物, 2005,24(6):32-36.
本文章内容来历于：常丽新,贾长虹,冯月.碱蓬白色素的理化性子及抗氧化感化研讨[J].华北理工大学学报（天然迷信版）,2021,43,3:143-152.
